SỐ ĐIỆN THOẠI: 035 990 5395 EMAIL: [email protected] Đăng ký Đăng nhập Đăng ký nhận thông tin tư vấn Đăng nhập cơ sở

Hợp tác xã Bảo tồn và Phát triển Dược liệu Sóc Sơn

Xì dầu 2S Đỗ đen - Ngưu bàng

Mã sản phẩm : 3719

Lô đất trồng : Xì dầu 2S Đỗ đen - Ngưu bàng

Diện tích : 1kg

Địa điểm : Thôn Phúc Xuân - Xã Bắc Sơn - Huyện Sóc Sơn - Hà Nội

Người sản xuất : Nguyễn Thanh Tuyền

Địa chỉ : Thôn Phúc Xuân - Xã Bắc Sơn - Huyện Sóc Sơn - Hà Nội

Người ghi chép : Trịnh Bình Nguyên

Tình trạng : ĐANG THU HOẠCH

Nhật ký sản xuất

Thời gian Công việc Mô tả Ảnh Đánh giá
01-07-2025 12:07:00 Vùng nguyên liệu Giới thiệu về sản phẩm Xì dầu 2S Đỗ đen Ngưu bàng: Xì dầu 2S Đỗ đen - Ngưu bàng là sản phẩm lên men thủ công truyền thống kết hợp quy trình khoa học kỹ thuật ứng dụng Dược liệu vào sản phẩm. Sản phẩm chứa hoàn toàn các thành phần tự tự nhiên, không dùng chất bảo quản và các chất điều vị tổng hợp. Sản phẩm xì dầu có chất lượng tốt, có hương vị thơm ngon, phân tích cho thấy giữ các được các hoạt chất trong nguyên liệu. Xì dầu cũng chứa (sản sinh ra) các sorbate có thể bảo quản và các glutamate đóng vai trò chất điều vị.
Hoàn thành
01-07-2025 12:07:00 Vùng nguyên liệu Vùng nguyên liệu đạt chứng nhận tiêu chuẩn Hữu cơ Việt Nam (TCVN).
Hoàn thành
01-07-2025 12:07:00 Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Một số thành phần chính có trong nước Xì dầu được sản xuất tại HTX Bảo tồn và phát triển Dược liệu Sóc Sơn đã được nghiên cứu bài bản.
Hoàn thành
01-07-2025 12:07:00 Giấy chứng nhận Sản phẩm Xì dầu 2S Đỗ đen - Ngưu bàng đạt Chứng nhận HACCP - Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn. Chứng nhận Sản phẩm có nguồn gốc Thiên nhiên, Chứng nhận ATVSTP.
Hoàn thành
01-07-2025 12:07:00 Giấy chứng nhận Giấy chứng nhận mã số mã vạch. (Đang trong quá trình cấp lại giấy Chứng nhận mới).
Hoàn thành
02-07-2025 12:07:00 Vùng nguyên liệu Vùng nguyên liệu trồng Ngưu Bàng tại Xuân Thu - Đa Phúc - Hà Nội.
Hoàn thành
03-07-2025 12:07:00 Vùng nguyên liệu Vùng nguyên liệu trồng Đỗ Đen tại Phúc Xuân - Trung Giã - Hà Nội.
Hoàn thành
03-07-2025 12:07:00 Sơ chế nguyên liệu Nguyên liệu sau khi thu hái, được chọn lựa, sơ chế qua (Củ Ngưu Bàng) sẽ được tận dụng phơi tối đa dưới ánh nắng mặt trời để đảm bảo giữ được độ màu, mùi và vị của nguyên liệu. Đối với củ ngưu bàng, trước khi đem cất giữ và bảo quản, sẽ được đem vào lò sấy đến độ ẩm nhất định rồi mới đóng bao bì nhằm hạn chế ẩm mốc xuất hiện.
Hoàn thành
05-07-2025 12:07:00 Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Nguyên liệu để sản xuất xì dầu 2S gồm: Nước, đỗ đen (200g/l), ngưu bàng (60g/l), muối, đường thốt nốt, trà hoa vàng. Hai thành phần chính là đỗ đen và ngưu bàng được trồng theo hướng hữu cơ và thu hái từ Vườn dược liệu Sóc Sơn.
Hoàn thành
10-07-2025 12:07:00 Pha, trộn nguyên liệu / thành phần Khâu trộn các nguyên liệu thành phần trước khi đem đi ủ lên men (Củ Ngưu Bàng trước khi đem làm nguyên liệu sẽ được xay thành bột). Toàn bô quy trình đều được làm thủ công bằng tay.
Hoàn thành
01-08-2025 12:08:00 Ủ nguyên liệu Hình ảnh môi trường ủ men và hỗn hợp trước và sau khi được ủ lên men tự nhiên.
Hoàn thành
10-10-2025 12:10:00 Đóng gói, dán nhãn, tem QR Khâu đóng gói, dán nhãn, tem QR, sau khi chưng cất và nấu thành sản phẩm nước chấm Xì dầu.
Hoàn thành
20-10-2025 12:10:00 Thành phẩm Thành phẩm nước chấm Xì dầu 2S Đỗ đen - Ngưu bàng lên men tự nhiên theo phương pháp truyền thống..
Hoàn thành
28-10-2025 12:10:00 Tem Qr Code eGap TRích xuất và dán Tem Qr eGap minh chứng quá trình sản xuất
Hoàn thành
Copyright © 2017 : Mai Quang Vinh